Проведение санитарно-бактериологического исследования продукции детских молочных кухонь. Методические рекомендации

Документ «Проведение санитарно-бактериологического исследования продукции детских молочных кухонь. Методические рекомендации» предназначен для обеспечения единого подхода к проведению санитарно-бактериологических исследований продукции, производимой детскими молочными кухнями. Он применяется в сфере здравоохранения и пищевой промышленности, с целью контроля качества и безопасности молочной продукции для детей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы отбора проб, их транспортировка, а также методы исследования на наличие патогенных микроорганизмов. В рекомендациях содержатся требования к условиям испытаний, включая температурный режим, время хранения проб и спецификации используемого оборудования. Также описаны параметры, подлежащие измерению, такие как общее количество микроорганизмов, наличие кишечной палочки и стафилококков.

Целевая аудитория документа включает производителей детского питания, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за качеством и безопасностью пищевой продукции. Методические рекомендации помогут специалистам в проведении корректных исследований и интерпретации полученных результатов, что способствует повышению уровня безопасности продукции на рынке.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции для детей, что является критически важным для здоровья подрастающего поколения. Соблюдение изложенных в рекомендациях требований способствует снижению рисков, связанных с потреблением небезопасной продукции, а также улучшает условия труда для работников, занимающихся производством и контролем качества.

В актуализированной версии документа учтены изменения, касающиеся новых методов исследования и уточнений по параметрам, подлежащим контролю. Это позволяет учитывать современные требования и достижения в области санитарного контроля, обеспечивая более высокие стандарты безопасности и качества продукции детских молочных кухонь.