МУК 4.1.3553-19 Определение окадаиковой кислоты и ее производных (диарейных фикотоксинов) в морепродуктах методом высокоэффективной жидкостной хроматографии в сочетании с масс-спектрометрическим анализом (ВЭЖХ-МС)

Документ «МУК 4 1 3553 19» регламентирует методику определения окадаиковой кислоты и её производных диарейных фикотоксинов в морепродуктах. Основное назначение данного документа заключается в обеспечении безопасности и качества морепродуктов, а также в контроле за содержанием токсичных веществ, которые могут негативно влиять на здоровье человека. Сфера применения охватывает предприятия, занимающиеся переработкой и реализацией морепродуктов, а также лаборатории, проводящие анализы на наличие токсинов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) в сочетании с масс-спектрометрическим анализом (МС). Установлены требования к оборудованию, условиям испытаний, а также параметры, которые необходимо учитывать при проведении анализов. В частности, документ описывает подготовку образцов, настройку аналитического оборудования и интерпретацию полученных результатов.

Важные технические детали включают в себя спецификации по условиям испытаний, такие как температура, давление и скорость потока, а также классификацию измеряемых величин, что позволяет обеспечить сопоставимость получаемых данных. Документ также устанавливает предельные значения содержания окадаиковой кислоты и её производных в морепродуктах, что является критически важным для оценки их безопасности.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей морепродуктов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Внедрение данного документа способствует повышению уровня контроля качества морепродуктов и снижению рисков, связанных с потреблением потенциально опасных продуктов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество морепродуктов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья населения. Внедрение методики, описанной в документе, позволяет обеспечить совместимость с международными стандартами и повысить доверие потребителей к продукции. В последней редакции документа внесены изменения, касающиеся уточнения методов подготовки образцов и обновления предельных значений содержания токсинов, что отражает современные требования к качеству и безопасности продуктов питания.