ГОСТ Р 59212-2020 Сыры для пиццы термизированные. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 59212 2020 Сыры для пиццы термизированные. Технические условия» устанавливает требования к термизированным сырам, предназначенным для использования в производстве пиццы. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении качества и безопасности сыров, а также в унификации характеристик, что способствует повышению конкурентоспособности продукции на рынке. Стандарт применяется на всех этапах производства, от получения сырья до упаковки готовой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы контроля качества, параметры физико-химических и органолептических показателей, а также требования к упаковке и маркировке. В документе описаны процедуры испытаний, включая методы определения влажности, жира, а также микробиологические исследования, что позволяет обеспечить соответствие продукции установленным нормам. Также регламентируются условия хранения и транспортировки сыров, что влияет на их сохранность и безопасность.

Технические детали, указанные в стандарте, включают классификацию термизированных сыров по различным параметрам, таким как жирность и консистенция. В документе также прописаны измеряемые величины, которые должны контролироваться в процессе производства, что позволяет производителям поддерживать необходимые стандарты качества. Условия испытаний включают как лабораторные, так и производственные проверки, что обеспечивает комплексный подход к контролю продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей термизированных сыров, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов компаний и может использоваться в качестве справочного материала для специалистов в области пищевой промышленности. Он также способствует повышению доверия со стороны потребителей, обеспечивая соответствие продукции современным требованиям.

Практическое значение «ГОСТ Р 59212 2020» заключается в повышении безопасности и качества термизированных сыров, что непосредственно влияет на здоровье потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на производстве, так как регламентирует технологии и процессы, минимизирующие риски для работников. Внедрение стандарта позволяет производителям обеспечить совместимость своей продукции с международными нормами, что открывает новые рынки сбыта.

В документе также могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся новых методов контроля и оценки качества, что делает его актуальным в условиях постоянно развивающейся пищевой отрасли. Эти изменения направлены на адаптацию стандартов к современным требованиям и достижениям науки и техники, что обеспечивает их актуальность и практическую применимость.