Поправка к ГОСТ 1573-2011 Икра рыб пробойная соленая. Технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 1573-2011 Икра рыб пробойная соленая. Технические условия» предназначен для уточнения и дополнения требований к качеству и безопасности пробойной соленой икры рыб. Он применяется в сфере производства, переработки и контроля качества данного продукта, обеспечивая единые стандарты для производителей и контролирующих органов. Основная цель документа — улучшение качества продукции и защита интересов потребителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке икры. В документе подробно описаны условия проведения испытаний, включая температурные режимы, сроки хранения и методы анализа, что позволяет обеспечить достоверность получаемых результатов. Также регламентируются физико-химические показатели, такие как содержание соли, органолептические характеристики и микробиологические параметры.

Важные технические детали включают классификацию икры по различным категориям, что позволяет производителям и контролирующим органам оценивать соответствие продукции установленным требованиям. Измеряемые величины, такие как pH, содержание жира и воды, играют ключевую роль в определении качества икры. Стандарт также описывает процедуры отбора проб и методы их анализа, что обеспечивает высокую степень надежности и воспроизводимости результатов.

Целевая аудитория данного документа включает производителей икры, аккредитованные лаборатории, а также органы государственного контроля и надзора. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов предприятий, а также для проведения проверок и сертификации продукции. Это позволяет всем участникам производственно-сбытовой цепочки работать в соответствии с едиными требованиями, что способствует повышению уровня доверия к продукции на рынке.

Практическое значение поправки к стандарту заключается в повышении уровня безопасности и качества икры, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на производственных предприятиях, так как четко регламентирует требования к технологии производства и контроля качества. Внесенные изменения и дополнения в стандарт направлены на устранение выявленных недостатков предыдущих версий, что позволяет адаптировать его к современным условиям производства и требованиям рынка.