СТО 46429990-004-2015 Лососи тихоокеанские малосоленые ломтики

Документ «СТО 46429990-004-2015 Лососи тихоокеанские малосоленые ломтики» представляет собой стандарт, регулирующий производство и контроль качества малосоленых ломтиков лососей тихоокеанских. Он применяется в пищевой промышленности, в частности, на предприятиях, занимающихся переработкой рыбы и производством рыбных продуктов. Основное назначение стандарта — обеспечить соответствие продукции установленным требованиям безопасности и качества, а также защитить интересы потребителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы контроля, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Стандарт описывает процедуры, необходимые для оценки organoleptic и физико-химических показателей, таких как содержание соли, уровень микробиологической чистоты и другие важные характеристики. Эти параметры позволяют определить соответствие продукции установленным нормам и требованиям законодательства.

Важные технические детали, содержащиеся в стандарте, касаются условий испытаний и классификации продукции. В частности, документ устанавливает методы отбора образцов, условия хранения и транспортировки, а также требования к лабораторным испытаниям. Измеряемые величины включают содержание влаги, соли и других добавок, что позволяет обеспечить высокое качество и безопасность конечного продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей рыбной продукции, аккредитованные лаборатории и контролирующие органы, занимающиеся проверкой соблюдения стандартов качества. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях и помогает в подготовке сотрудников к выполнению требований по контролю качества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, а также на охрану труда. Соблюдение требований стандарта способствует снижению рисков, связанных с потреблением рыбных продуктов, и повышает доверие потребителей к производителям. В случае наличия изменений или дополнений, они касаются уточнения методов контроля и обновления требований к упаковке, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям рынка и новым научным данным.