СТО 46429990-028-2016 Макаронные изделия высшего сорта, изготовленные из муки твердой пшеницы

Документ «СТО 46429990-028-2016» устанавливает требования к макаронным изделиям высшего сорта, изготовленным из муки твердой пшеницы. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении качества и безопасности продукции, а также в гармонизации процессов производства и контроля на всех этапах — от получения сырья до реализации готовой продукции. Стандарт применяется на предприятиях, занимающихся производством макаронных изделий, а также в организациях, осуществляющих контроль качества данной продукции.

Ключевые аспекты, регламентируемые данным стандартом, включают методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке. В документе описаны методы определения физико-химических показателей, таких как содержание белка, влаги, зольности, а также органолептические характеристики. Установлены предельные значения для каждого из параметров, что позволяет обеспечить соответствие продукции заявленным стандартам качества.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях, с использованием современного оборудования. Классификация макаронных изделий по типам и формам, а также измеряемые величины, такие как диаметр и длина изделий, также детализированы в стандарте. Это позволяет производителям точно соответствовать требованиям и обеспечивать высокое качество своей продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей макаронных изделий, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, отвечающие за соблюдение стандартов безопасности и качества. Данный документ служит основой для оценки соответствия продукции установленным требованиям, что в свою очередь способствует повышению доверия со стороны потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество макаронных изделий, что непосредственно связано с охраной труда и здоровьем потребителей. Соблюдение требований стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением низкокачественной продукции, и обеспечивает совместимость с другими продуктами питания. В случае изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения методов испытаний и обновления предельных значений для некоторых показателей, что направлено на повышение уровня контроля качества.