СТО 46429990-055-2016 Российская система качества. Имитированная пищевая рыбная продукция. Изделия структурированные из рыбного фарша. Специальные требования к качеству

Документ «СТО 46429990-055-2016» устанавливает требования к качеству имитированной пищевой рыбной продукции, а именно изделий, структурированных из рыбного фарша. Он предназначен для применения в производственной сфере, где осуществляется изготовление и реализация подобной продукции, обеспечивая соответствие установленным стандартам качества и безопасности. Стандарт служит основой для контроля и оценки продукции, а также для обеспечения ее конкурентоспособности на рынке.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества, а также специальные требования к составу и органолептическим характеристикам изделий. Основное внимание уделяется физико-химическим показателям, включая содержание белка, жира, влаги и соли, а также микробиологическим требованиям. Эти параметры необходимы для подтверждения соответствия продукции установленным нормам и обеспечения ее безопасности для потребителей.

Технические детали документа включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современных методов анализа. Классификация продукции осуществляется на основании ее органолептических и физико-химических свойств, что позволяет выделить изделия по качественным категориям. Измеряемые величины включают содержание основных питательных веществ и микробиологические показатели, что критически важно для оценки безопасности и качества продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей имитированной пищевой рыбной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит инструментом для обеспечения высокого уровня качества и безопасности продукции, что, в свою очередь, способствует защите прав потребителей и поддержанию здоровой конкурентной среды на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество имитированной пищевой рыбной продукции, что имеет важное значение для здоровья потребителей. Соблюдение требований стандарта способствует улучшению условий труда на производстве и повышению доверия со стороны потребителей. В документе также могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся актуализации методов испытаний или уточнения требований к качеству, что обеспечивает его соответствие современным реалиям и научным достижениям.