СТО 46429990-086-2018 Российская система качества. Оценка соответствия пастеризованного молока

Документ «СТО 46429990-086-2018» представляет собой стандарт, регулирующий оценку соответствия пастеризованного молока в рамках российской системы качества. Он предназначен для применения на предприятиях молочной промышленности, а также в лабораториях, занимающихся контролем качества молочных продуктов. Основная цель стандарта заключается в обеспечении высокого уровня качества и безопасности пастеризованного молока, что способствует защите здоровья потребителей и поддержанию репутации производителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к продукции. В документе описаны процедуры, которые должны быть выполнены для подтверждения соответствия пастеризованного молока установленным нормам. Это включает в себя анализ физико-химических и микробиологических показателей, а также органолептических свойств продукта, таких как вкус, запах и цвет.

Важные технические детали стандарта касаются условий испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современного оборудования. Стандарт также определяет классификацию пастеризованного молока в зависимости от его жирности и других характеристик, что позволяет более точно оценивать его качество. Измеряемые величины включают содержание белка, жира, лактозы, а также уровень микробиологического загрязнения.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители пастеризованного молока, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов. Внедрение данного стандарта позволяет улучшить процессы контроля на всех этапах производства и реализации молока, что в свою очередь способствует повышению доверия со стороны потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пастеризованного молока, а также на охрану труда работников, задействованных в производственном процессе. Стандарт способствует снижению рисков, связанных с производством и потреблением молока, что имеет важное значение для обеспечения здоровья населения. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются, как правило, уточнения методов испытаний или обновления перечня регламентируемых показателей, что позволяет стандартизировать процессы в соответствии с современными требованиями рынка.