СТО 46429990-112-2019 Российская система качества. Сравнительные испытания филе минтая мороженого

Документ «СТО 46429990-112-2019» разработан для установления требований и методов сравнительных испытаний филе минтая мороженого в рамках российской системы качества. Он предназначен для производителей, лабораторий, а также контролирующих органов, занимающихся оценкой и обеспечением качества рыбной продукции. Основное назначение стандарта заключается в стандартизации процессов испытаний, что способствует повышению доверия к результатам и обеспечению единства в оценке качества продукта.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в данном документе, являются методы испытаний, параметры, требования и процедуры, которые должны соблюдаться при проведении сравнительных испытаний филе минтая. Стандарт описывает как физико-химические, так и органолептические методы оценки, включая анализ содержания влаги, жира, белка и других важных показателей. Эти параметры играют критическую роль в определении качества и безопасности продукции.

Важные технические детали, указанные в документе, касаются условий испытаний, таких как температура хранения образцов, методы отбора проб и требования к оборудованию. Также предусмотрены классификации филе минтая по различным критериям, что позволяет более точно оценивать качество продукции. Измеряемые величины включают, помимо прочего, содержание тяжелых металлов и микробиологические показатели, что является важным для обеспечения безопасности пищевых продуктов.

Целевая аудитория стандарта охватывает широкий круг специалистов, включая производителей морепродуктов, аккредитованные лаборатории, а также государственные контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов качества. Это позволяет всем заинтересованным сторонам использовать единые методические подходы при оценке филе минтая, что способствует улучшению качества продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество морепродуктов, что, в свою очередь, непосредственно сказывается на здоровье потребителей. Стандарт способствует повышению уровня охраны труда и совместимости продукции с международными требованиями, что открывает новые возможности для экспорта. В случае изменений или дополнений к документу, они будут касаться уточнений в методах испытаний и новых требований к параметрам качества, что отражает динамику рынка и научные достижения в области контроля качества.