СТО 46429990-132-2019 Российская система качества. Консервы мясные. Говядина тушеная. Потребительские испытания

Документ «СТО 46429990-132-2019» представляет собой стандарт, регулирующий потребительские испытания мясных консервов, в частности, говядины тушеной. Основное назначение данного документа заключается в установлении требований к качеству и безопасности продукции, а также в определении методик, позволяющих оценить соответствие мясных консервов установленным нормам. Стандарт применяется в сфере производства и контроля качества мясных продуктов, обеспечивая единые подходы к оценке их потребительских свойств.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры, подлежащие оценке, и требования к оформлению результатов. В документе описаны процедуры, которые должны быть выполнены в ходе испытаний, включая выбор образцов, условия хранения и транспортировки, а также методы анализа органолептических и физико-химических показателей. Эти аспекты позволяют обеспечить достоверность и сопоставимость полученных результатов.

Технические детали, указанные в стандарте, охватывают условия испытаний, такие как температура, влажность и сроки хранения образцов. Также в документе предусмотрены классификации, которые помогают в систематизации результатов испытаний, а также описаны измеряемые величины, включая содержание влаги, жира и белка, а также органолептические характеристики, такие как вкус, запах и цвет. Эти параметры играют ключевую роль в оценке качества мясных консервов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мясных консервов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за надзор за качеством пищевой продукции. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соблюдения требований безопасности и качества на всех этапах производства и реализации мясных консервов, способствуя повышению доверия потребителей к продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов, качество производимой продукции и охрану труда. Соблюдение данного документа позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением мясных консервов, а также способствует улучшению их органолептических и питательных характеристик. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения методик испытаний и расширения перечня контролируемых параметров, что делает документ более актуальным и соответствующим современным требованиям.