Проект ГОСТ Мука кукурузная. Технические условия

Документ «Проект ГОСТ Мука кукурузная. Технические условия» предназначен для установления требований к качеству и безопасности кукурузной муки, а также для определения методов её испытания. Стандарт охватывает все этапы производства, начиная от сырьевых компонентов и заканчивая готовым продуктом, что делает его актуальным для производителей, поставщиков и потребителей кукурузной муки. Его применение направлено на обеспечение единых критериев оценки и контроля качества, что способствует улучшению конкурентоспособности продукции на рынке.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке. Основные показатели, подлежащие контролю, включают содержание влаги, зольность, кислотность, а также органолептические характеристики. Стандарт также описывает процедуры отбора проб и условия их хранения, что необходимо для обеспечения достоверности результатов испытаний.

Технические детали, содержащиеся в стандарте, включают указания по проведению испытаний в лабораторных условиях, а также классификацию кукурузной муки по различным категориям в зависимости от её назначения и качества. Измеряемые величины, такие как размер частиц и содержание белка, играют важную роль в определении пищевой ценности и функциональных свойств муки. Эти параметры являются критически важными для производителей, стремящихся соответствовать современным требованиям рынка и потребителей.

Целевая аудитория стандарта включает производителей кукурузной муки, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой отрасли. Документ предоставляет необходимую информацию для всех участников производственно-сбытовой цепочки, что способствует повышению уровня знаний о технологии производства и контроля качества кукурузной муки.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует охране труда и здоровья потребителей. Соблюдение установленных требований позволяет минимизировать риски, связанные с использованием некачественного сырья, а также обеспечивает совместимость кукурузной муки с другими продуктами. Изменения и дополнения к проекту могут касаться уточнения методов испытаний или обновления требований к упаковке, что отражает стремление к постоянному совершенствованию и адаптации к современным условиям рынка.