СТО 46429990-165-2021 Российская система качества. Хлеб дарницкий. Потребительские испытания

Документ «СТО 46429990-165-2021 Российская система качества. Хлеб дарницкий. Потребительские испытания» предназначен для регламентации процесса потребительских испытаний хлеба дарницкого. Он применяется в сфере пищевой промышленности и может использоваться как производителями хлебобулочных изделий, так и организациями, занимающимися контролем качества. Основная цель документа — обеспечить единую методологию оценки качества хлеба, соответствующего установленным требованиям.

В документе регламентируются методы и процедуры, необходимые для проведения потребительских испытаний хлеба дарницкого. Описаны параметры, такие как органолептические характеристики, физико-химические показатели и микробиологические параметры, которые должны быть оценены в процессе испытаний. Также указаны требования к образцам, условиям их хранения и транспортировки, что позволяет обеспечить достоверность получаемых результатов.

Особое внимание уделяется условиям испытаний, которые должны проводиться в соответствии с установленными стандартами. Классификация хлеба дарницкого, описанная в документе, включает в себя определение его основных характеристик, таких как форма, вес и содержание влаги. Измеряемые величины, такие как плотность, пористость и срок хранения, также играют важную роль в оценке качества продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей хлебобулочных изделий, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, что способствует повышению качества продукции и улучшению контроля на всех этапах производства.

Практическое значение стандарта заключается в повышении уровня безопасности и качества хлеба дарницкого, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на производстве путем внедрения четких регламентов и процедур. Изменения и дополнения к документу, если таковые имеются, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований в соответствии с современными тенденциями в области пищевой безопасности и качества.