СТО 46429990-174-2021 Российская система качества. Пломбир шоколадный. Потребительские испытания

Документ «СТО 46429990-174-2021» представляет собой стандарт, регулирующий качество шоколадного пломбира в рамках российской системы качества. Он предназначен для применения в производственных процессах, а также в лабораторных испытаниях, связанных с оценкой качества данного продукта. Стандарт устанавливает общие требования к пломбирному мороженому, что способствует унификации и повышению качества продукции на рынке.

В документе регламентируются методы потребительских испытаний, параметры, которые должны быть измерены, а также требования к органолептическим и физико-химическим характеристикам пломбира. В частности, рассматриваются процедуры определения вкусовых качеств, текстуры, аромата и внешнего вида продукта. Эти аспекты критически важны для обеспечения соответствия продукции ожиданиям потребителей и стандартам качества.

Ключевые технические детали включают условия проведения испытаний, такие как температура хранения и время дегустации, а также классификации, которые позволяют разделить пломбир на различные категории в зависимости от его характеристик. Измеряемые величины могут варьироваться от содержания жира и сахара до показателей кислотности и микробиологической безопасности, что обеспечивает комплексный подход к оценке качества.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мороженого, испытательные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в сфере пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки новых рецептур и технологий производства, а также для проведения сертификации продукции, что важно для поддержания конкурентоспособности на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на защиту прав потребителей. Соблюдение требований, изложенных в документе, способствует снижению рисков, связанных с производством и реализацией пломбира, а также улучшает условия труда на производственных предприятиях. Важным аспектом является также совместимость с международными стандартами, что открывает возможности для экспорта продукции.

В случае наличия изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения методик испытаний и обновления требований к качеству, что отражает современные тенденции и предпочтения потребителей. Эти изменения направлены на повышение эффективности контроля качества и соответствия продукции актуальным требованиям рынка.