СТО 46429990-178-2021 Российская система качества. Пломбир шоколадный. Потребительские испытания

Документ «СТО 46429990-178-2021 Российская система качества. Пломбир шоколадный. Потребительские испытания» предназначен для регламентации процесса оценки качества шоколадного пломбира. Он применяется в сфере пищевой промышленности, а также в организациях, занимающихся производством и контролем качества молочной продукции. Стандарт устанавливает единые требования и методы испытаний, что способствует повышению уровня доверия потребителей к продукту.

Основными аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы проведения потребительских испытаний, а также параметры, по которым осуществляется оценка качества пломбира. В частности, документ описывает процедуры дегустации, анализ текстуры, а также оценку вкусовых качеств и аромата продукта. Эти аспекты являются критически важными для определения соответствия пломбира установленным стандартам качества.

Документ также содержит важные технические детали, касающиеся условий испытаний, таких как температура хранения образцов, время проведения дегустации и количество участников. Классификация пломбира по различным категориям, включая содержание какао и молока, также представлена в стандарте. Измеряемые величины, такие как уровень сладости и кремовидность, играют ключевую роль в оценке органолептических свойств продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей шоколадного пломбира, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Эти группы заинтересованы в получении достоверной информации о качестве продукции, что позволяет им принимать обоснованные решения в процессе производства и контроля.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество шоколадного пломбира, что, в свою очередь, способствует повышению уровня потребительского доверия. Стандарт помогает производителям улучшать свои процессы, обеспечивая соответствие современным требованиям рынка. Кроме того, соблюдение установленных норм способствует охране труда и здоровья потребителей, гарантируя, что продукция безопасна для употребления.

Документ может содержать изменения или дополнения, направленные на уточнение методов испытаний или обновление требований к качеству. Эти изменения, как правило, отражают новые научные исследования или изменения в законодательстве, что делает стандарт актуальным и соответствующим современным условиям рынка.