СТО 46429990-181-2021 Российская система качества. Сыры плавленые пастообразные. Потребительские испытания

Документ «СТО 46429990-181-2021» регулирует процессы потребительских испытаний плавленых пастообразных сыров в рамках российской системы качества. Его основное назначение заключается в установлении единых требований к проведению испытаний, что способствует формированию объективной оценки качества данного продукта. Стандарт применяется на предприятиях, занимающихся производством и реализацией плавленых сыров, а также в лабораториях, осуществляющих контроль за их качеством.

В документе регламентированы методы испытаний, параметры и требования, которые должны соблюдаться при проведении потребительских испытаний. Основное внимание уделяется органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям, что позволяет обеспечить всестороннюю оценку качества сыров. Описаны процедуры, которые должны быть выполнены для получения достоверных результатов, включая условия хранения и подготовки образцов к испытаниям.

Ключевыми аспектами, регулируемыми стандартом, являются классификация плавленых сыров, а также измеряемые величины, такие как содержание влаги, жирности и белка, что имеет важное значение для определения их пищевой ценности. Условия испытаний включают температурный режим, время хранения образцов и методы их обработки, что обеспечивает репрезентативность получаемых данных и их соответствие реальным условиям потребления.

Целевая аудитория стандарта включает производителей плавленых сыров, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм качества. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и систем контроля качества на предприятиях, что способствует повышению уровня доверия со стороны потребителей и улучшению конкурентоспособности продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество плавленых сыров, а также на охрану труда и совместимость с другими продуктами. Соблюдение требований документа позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции, и обеспечивает защиту интересов потребителей. При наличии изменений или дополнений в документе акцентируется внимание на уточнении методов испытаний и обновлении критериев оценки, что позволяет адаптировать стандарт к современным требованиям и тенденциям в области пищевой безопасности.