Проект ГОСТ Рыба хрящевая мороженая. Технические условия

Документ «Проект ГОСТ Рыба хрящевая мороженая. Технические условия» предназначен для установления требований к производству, хранению и транспортировке мороженой рыбы хрящевой группы. Он охватывает все аспекты, связанные с качеством и безопасностью продукции, что делает его актуальным для предприятий рыбной промышленности, лабораторий и контролирующих органов. Стандарт направлен на обеспечение единства требований, что способствует улучшению качества продукции на рынке.

В рамках документа регламентируются методы испытаний, параметры и требования к мороженой рыбе. В частности, описываются критерии оценки качества, такие как внешний вид, цвет, консистенция и запах. Также определяются допустимые уровни содержания вредных веществ, а также микробиологические показатели, которые должны соблюдаться на всех этапах производства и реализации продукции. Стандарт учитывает современные методы анализа и контроля, что повышает его актуальность.

Технические детали, указанные в проекте, включают условия испытаний, такие как температура хранения, сроки годности и методы замораживания. Классификация рыбной продукции, основанная на размерах и качестве, также представлена в документе. Измеряемые величины, такие как содержание влаги и жира, являются ключевыми для оценки соответствия продукции установленным требованиям. Эти аспекты важны для обеспечения безопасности пищевых продуктов и защиты прав потребителей.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мороженой рыбы, аккредитованные лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы. Документ служит основой для разработки внутренних стандартов и процедур на предприятиях, а также для инспекционного контроля качества продукции. Это позволяет обеспечить соответствие требованиям законодательства и повысить уровень доверия потребителей к продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мороженой рыбы, что, в свою очередь, способствует охране труда и здоровья населения. Стандарт также поддерживает совместимость продукции с международными нормами, что открывает возможности для экспорта. В проекте могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся новых методов контроля и актуализации требований к качеству, что отражает динамику развития рыбной отрасли.