Проект ГОСТ Пресервы из разделанной сельди в заливке, соусе или масле. Технические условия

Документ «Проект ГОСТ Пресервы из разделанной сельди в заливке, соусе или масле. Технические условия» предназначен для установления требований к качеству и безопасности пресерва из разделанной сельди. Он охватывает основные аспекты производства, упаковки, хранения и транспортировки данного продукта, что делает его актуальным для производителей, поставщиков и контролирующих органов в пищевой промышленности.

Ключевые регламентируемые аспекты включают методы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей. В документе подробно описаны параметры, такие как содержание соли, кислотности, а также требования к упаковке и маркировке, что позволяет обеспечить соответствие продукции установленным стандартам качества.

Важные технические детали касаются условий испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Классификация продукции осуществляется на основании установленных критериев, а измеряемые величины включают массу нетто, содержание жира и белка, что способствует унификации процессов контроля качества на всех этапах производства.

Целевая аудитория стандарта включает производителей, лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся сертификацией продуктов питания. Это позволяет всем участникам процесса обеспечивать высокие стандарты качества и безопасности пресервов, а также соответствие современным требованиям рынка.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует защите интересов потребителей. Также он способствует улучшению условий труда на производстве и повышению совместимости с другими стандартами в области пищевой безопасности.

В проекте ГОСТ предусмотрены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и расширения требований к маркировке, что позволяет учесть современные тенденции и требования рынка. Эти дополнения направлены на повышение прозрачности информации о продукте и улучшение его конкурентоспособности.