Проект ГОСТ Пресервы из разделанной сиговой рыбы в соусе, заливке или масле. Технические условия

Документ «Проект ГОСТ Пресервы из разделанной сиговой рыбы в соусе, заливке или масле. Технические условия» предназначен для установления требований к качеству, безопасности и методам производства консервированных продуктов из сиговой рыбы. Он охватывает все аспекты, связанные с производственными процессами, упаковкой и хранением пресервов, что делает его актуальным для производителей, контролирующих органов и лабораторий.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы контроля качества, параметры, касающиеся organoleptic и физико-химических характеристик, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Стандарт включает в себя процедуры испытаний, направленные на определение соответствия продукции установленным нормам, что позволяет обеспечить высокое качество конечного продукта.

Важные технические детали охватывают условия испытаний, такие как температура и время хранения, а также классификацию продукции по различным категориям в зависимости от содержания жира, соли и других ингредиентов. Измеряемые величины включают pH, содержание влаги и других веществ, что позволяет производителям точно контролировать качество своей продукции на всех этапах производственного процесса.

Целевая аудитория стандарта включает производителей консервов, аквакультурные хозяйства, исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки новых рецептур и технологий, что способствует повышению конкурентоспособности на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что в свою очередь способствует защите здоровья потребителей. Кроме того, соблюдение данного ГОСТа помогает обеспечить совместимость продукции с международными стандартами, что открывает возможности для экспорта. В документе также могут содержаться изменения и дополнения, касающиеся новых методов контроля и актуализации требований к составу и упаковке, что отражает современные тенденции в области пищевой промышленности.