Проект ГОСТ Продукция рыбная провесная. Технические условия

Документ «Проект ГОСТ Продукция рыбная провесная. Технические условия» предназначен для установления требований к продукции, относящейся к категории провесной рыбы. Он охватывает весь процесс, начиная от производства и заканчивая реализацией данной продукции, обеспечивая единые стандарты для производителей и поставщиков. Сфера применения включает предприятия рыбной промышленности, торговые организации и лаборатории, занимающиеся контролем качества рыбной продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке продукции. Стандарт определяет допустимые уровни химических и микробиологических показателей, а также условия хранения и транспортировки. Важным элементом является также описание процедур контроля качества на всех этапах — от производства до продажи, что позволяет обеспечить соответствие продукции установленным нормам.

Технические детали, указанные в проекте, включают условия испытаний, такие как температура, влажность и сроки хранения образцов. Классификация продукции производится по видам и сортам, с учетом специфики каждой категории. Измеряемые величины охватывают как органолептические характеристики, так и количественные показатели, что позволяет более точно оценивать качество и безопасность продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей рыбной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для обеспечения высоких требований к качеству и безопасности продуктов, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей и защиту окружающей среды.

Практическое значение стандарта заключается в его способности повысить уровень безопасности и качества рыбной продукции, а также в обеспечении совместимости между различными производителями и поставщиками. Это способствует улучшению условий труда на предприятиях и повышению ответственности за качество производимой продукции. В проекте также были внесены изменения, касающиеся обновления методик испытаний и уточнения требований к упаковке, что отражает современные тенденции в области безопасности пищевых продуктов.