Проект ГОСТ Консервы рыборастительные в масле. Технические условия

Документ «Проект ГОСТ Консервы рыборастительные в масле. Технические условия» предназначен для регламентирования требований к производству и качеству рыборастительных консервов, упакованных в масле. Он применяется на предприятиях пищевой промышленности, занимающихся производством и переработкой рыбных продуктов, а также в организациях, осуществляющих контроль качества и безопасность пищевых товаров. Стандарт устанавливает общие условия для обеспечения однородности и качества продукции на рынке.

В документе определены ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества, требования к упаковке и хранению консервов. Установлены предельные значения для таких показателей, как содержание жира, белка, а также органолептические характеристики, включая вкус, запах и цвет. Также прописаны процедуры, касающиеся методов отбора проб и проведения лабораторных анализов, что позволяет обеспечить высокую степень достоверности результатов.

Технические детали, содержащиеся в проекте ГОСТ, охватывают условия испытаний, классификацию консервов по различным категориям, а также измеряемые величины, такие как температура хранения и срок годности. Также предусмотрены требования к маркировке продукции, что обеспечивает прозрачность для потребителей и способствует правильному выбору товаров. Это особенно важно для соблюдения норм безопасности и санитарных требований.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей рыборастительных консервов, лаборатории, занимающиеся анализом качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение законодательства в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработок новых технологий и улучшения существующих процессов на предприятиях, что способствует повышению общей конкурентоспособности продукции.

Практическое значение данного ГОСТа заключается в его влиянии на безопасность и качество рыборастительных консервов, что, в свою очередь, обеспечивает защиту интересов потребителей. Он способствует унификации требований к продуктам, что облегчает их экспорт и импорт, а также улучшает условия труда на производстве. При наличии изменений или дополнений в проекте, они касаются уточнения методов испытаний и обновления предельных норм для некоторых показателей, что отвечает современным требованиям рынка и научным достижениям в области пищевой безопасности.