Проект ГОСТ Р Российская система качества. Сыры плавленые пастообразные. Потребительские испытания

Документ «Проект ГОСТ Р Российская система качества. Сыры плавленые пастообразные. Потребительские испытания» предназначен для установления требований к проведению потребительских испытаний плавленых сыров пастообразной консистенции. Он применяется в сфере производства и контроля качества продуктов питания, обеспечивая единую методологию оценки сыров, используемых в пищевой промышленности. Стандарт служит основой для проверки соответствия продукции установленным критериям качества и безопасности.

Ключевыми аспектами, регулируемыми данным документом, являются методы проведения испытаний, параметры, подлежащие оценке, и требования к образцам продукции. В частности, описываются процедуры отбора проб, условия хранения и транспортировки, а также методы анализа органолептических и физико-химических показателей. Стандарт также включает в себя требования к документированию результатов испытаний и их интерпретации.

Важные технические детали, предусмотренные стандартом, касаются условий испытаний, таких как температура, влажность и время хранения образцов перед проведением анализа. Классификация плавленых сыров, основанная на их составе и органолептических свойствах, также является важной частью документа. Измеряемые величины включают, но не ограничиваются, вкусом, ароматом, текстурой и другими характеристиками, влияющими на потребительское восприятие.

Целевая аудитория стандарта включает производителей плавленых сыров, лаборатории, ответственные за контроль качества, а также контролирующие органы, занимающиеся регулированием пищевой безопасности. Стандарт служит инструментом для обеспечения прозрачности и доверия между производителями и потребителями, а также способствует повышению качества продукции на рынке.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность потребляемых продуктов, качество сыров и защиту прав потребителей. Он способствует улучшению условий труда на производстве, обеспечивая соответствие продукции современным требованиям и стандартам. В случае наличия изменений или дополнений к документу, они касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня контролируемых параметров, что позволяет повысить точность и надежность результатов испытаний.