Проект ГОСТ Р Российская система качества. Икра лососевая зернистая. Потребительские испытания

Документ «Проект ГОСТ Р Российская система качества. Икра лососевая зернистая. Потребительские испытания» предназначен для установления требований к качеству и безопасности зернистой икры лососевых рыб. Он применяется в сфере пищевой промышленности, а также в процессе контроля качества продукции, направленной на потребительский рынок. Стандарт служит основой для оценки соответствия продукции установленным критериям, обеспечивая защиту интересов потребителей и производителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы потребительских испытаний, параметры оценки органолептических и физико-химических характеристик икры, а также требования к упаковке и маркировке. В документе определены процедуры, которые должны соблюдаться при проведении испытаний, чтобы гарантировать объективность и достоверность результатов. Это включает в себя методы отбора образцов, условия их хранения и транспортировки.

Важные технические детали касаются условий испытаний, таких как температура и влажность, а также классификации икры по различным критериям, включая цвет, вкус и текстуру. Измеряемые величины могут включать содержание влаги, соли и других компонентов, что позволяет проводить всестороннюю оценку качества продукта. Эти параметры способствуют формированию единого подхода к оценке икры лососевых рыб на российском рынке.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители икры, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в сфере пищевой безопасности. Стандарт обеспечивает единые требования для всех участников процесса, что способствует более эффективному контролю и повышению качества продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение требований стандарта также может повысить конкурентоспособность продукции на внутреннем и внешнем рынках. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они будут касаться уточнения методик испытаний или обновления требований к характеристикам продукта, что обеспечит его актуальность и соответствие современным требованиям.