Поправка к ГОСТ 13192-73 Вина, виноматериалы и коньяки. Метод определения сахаров

Документ «Поправка к ГОСТ 13192-73 Вина, виноматериалы и коньяки. Метод определения сахаров» предназначен для уточнения и актуализации методических подходов к определению содержания сахаров в винах, виноматериалах и коньяках. Он применяется в области виноделия и производства алкогольной продукции, а также в лабораторной практике, где требуется контроль качества сырья и готовой продукции.

Основные регламентируемые аспекты документа включают методы анализа, параметры испытаний и требования к оборудованию. В частности, документ описывает методы титрования и спектрофотометрии, которые позволяют точно измерять содержание сахаров. Также устанавливаются необходимые условия для проведения испытаний, включая температуру, время реакции и использование стандартных растворов.

Важные технические детали, содержащиеся в поправке, касаются классификации сахаров, измеряемых величин и необходимых контрольных точек в процессе анализа. Уточняются также требования к чистоте реактивов и калибровке используемого оборудования. Это обеспечивает высокую точность и воспроизводимость результатов, что критично для контроля качества продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей вина и коньяка, лаборатории, занимающиеся анализом алкогольной продукции, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для обеспечения соответствия продукции установленным требованиям и защиты интересов потребителей.

Практическое значение поправки заключается в повышении качества и безопасности алкогольной продукции. Стандарт способствует улучшению контроля за содержанием сахаров, что влияет на органолептические характеристики напитков и их соответствие потребительским ожиданиям. Кроме того, соблюдение данного стандарта способствует улучшению условий труда в лабораториях и на производственных мощностях, обеспечивая безопасность работников.

Поправка также вносит изменения в ранее установленные процедуры, уточняя методики и добавляя новые рекомендации по использованию современного оборудования. Это позволяет производителям и лабораториям адаптироваться к новым требованиям и повышать свою конкурентоспособность на рынке.