ОСТ 10 02.02.6-87 Полуфабрикаты творожные. Технические условия

Документ «ОСТ 10 02 02 6 87 Полуфабрикаты творожные Технические условия» устанавливает требования к полуфабрикатам на основе творога, применяемым в пищевой промышленности. Он охватывает различные аспекты производства, хранения и транспортировки творожных изделий, обеспечивая их качество и безопасность для потребителей. Стандарт предназначен для использования производителями, лабораториями и контролирующими органами, заинтересованными в соблюдении норм и стандартов в данной области.

Основные регламентируемые аспекты включают методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке творожных полуфабрикатов. В документе указаны допустимые значения для таких показателей, как влажность, кислотность, содержание жира и белка. Эти параметры являются ключевыми для оценки качества и безопасности продукции, а также для соблюдения санитарных норм.

Важные технические детали касаются условий испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием стандартизированных методов. Классификация творожных полуфабрикатов по различным критериям, таким как жирность и консистенция, позволяет производителям и контролирующим органам быстро ориентироваться в ассортименте и выбирать необходимые продукты для дальнейшего использования. Измеряемые величины и методы их определения строго регламентированы, что обеспечивает воспроизводимость результатов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей творожных изделий, а также лаборатории, занимающиеся контролем качества, и органы, ответственные за соблюдение санитарных норм. Стандарт служит основой для разработки новых технологий и улучшения существующих процессов, что, в свою очередь, способствует повышению конкурентоспособности продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество творожных полуфабрикатов, что напрямую сказывается на здоровье потребителей. Соблюдение требований документа помогает минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции, а также способствует улучшению условий труда на производственных предприятиях. В случае появления изменений или дополнений в стандарте, они касаются уточнения методов контроля и обновления требований к новым видам продукции, что позволяет поддерживать актуальность нормативных документов в условиях быстро меняющегося рынка.