Изменение N 1 СТ РК 1034-2000 Государственный стандарт Республики Казахстан. Изделия кулинарные. Полуфабрикаты мясные натуральные и рубленные. ОТУ

Документ «Изменение N 1 СТ РК 1034 2000 Государственный стандарт Республики Казахстан Изделия кулинарные Полуфабрикаты мясные натуральные и рубленные ОТУ» предназначен для установления требований к качеству и безопасности мясных полуфабрикатов, производимых в Казахстане. Стандарт охватывает широкий спектр продукции, включая натуральные и рубленные мясные изделия, и служит основой для их сертификации и контроля качества на всех этапах производства.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Стандарт определяет необходимые физико-химические и микробиологические показатели, которые должны соблюдаться для обеспечения безопасности и соответствия продукции установленным нормам. Основное внимание уделяется методам, позволяющим проверить соответствие мясных полуфабрикатов заявленным характеристикам.

К важным техническим деталям документа относятся условия испытаний, включая температурные режимы, сроки хранения и способы обработки продукции. Также предусмотрены классификации полуфабрикатов по различным признакам, таким как вид мяса, способ обработки и состав. Измеряемые величины включают содержание влаги, жира, белка и других компонентов, что позволяет обеспечить высокое качество конечного продукта.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители мясных полуфабрикатов, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения прозрачности и доверия между производителями и потребителями, а также для повышения конкурентоспособности продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясных полуфабрикатов, что в свою очередь способствует охране труда и здоровья потребителей. Стандарт также способствует совместимости продукции с международными требованиями, что является важным аспектом для экспортеров. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к маркировке, что позволяет улучшить контроль за качеством и безопасностью мясных изделий.