Поправка к СТ РК 1134-2002 Крем мясной "Болашак". Общие технические условия

Документ «Поправка к СТ РК 1134-2002 Крем мясной "Болашак". Общие технические условия» предназначен для уточнения и дополнения существующих стандартов, касающихся производства и контроля качества мясных кремов, в частности, продукта "Болашак". Основная сфера его применения охватывает предприятия, занимающиеся переработкой мяса, а также лаборатории, проводящие испытания на соответствие установленным нормам и требованиям.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы анализа и испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке продукта. В частности, документ устанавливает параметры, такие как содержание белка, жира, соли и других компонентов, а также методы их определения, что позволяет обеспечить высокое качество конечного продукта и его безопасность для потребителей.

Важно отметить, что в документе предусмотрены условия испытаний, включая температурные режимы, время хранения и методы хранения образцов. Классификация продукции осуществляется на основе установленных критериев, что позволяет производителям и контролирующим органам проводить точную оценку соответствия продукции установленным стандартам. Измеряемые величины включают физико-химические показатели, а также органолептические характеристики.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители мясных изделий, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся сертификацией и мониторингом пищевой безопасности. Стандарт направлен на создание единой базы для оценки качества и безопасности продукции, что способствует повышению доверия со стороны потребителей.

Практическое значение данного документа заключается в улучшении безопасности и качества мясных кремов, а также в обеспечении соблюдения норм охраны труда на производстве. Стандарт способствует повышению совместимости продукции с другими пищевыми изделиями и снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции. Поправка включает уточнения по методам контроля и новым требованиям к упаковке, что делает процесс производства более эффективным и безопасным.