Поправка к ГОСТ 26811-2014 Изделия кондитерские. Йодометрический метод определения массовой доли общей сернистой кислоты

Документ «Поправка к ГОСТ 26811-2014 Изделия кондитерские. Йодометрический метод определения массовой доли общей сернистой кислоты» предназначен для уточнения и дополнения требований, касающихся методов анализа кондитерских изделий на содержание сернистой кислоты. Основная сфера применения данного стандарта охватывает предприятия пищевой промышленности, занимающиеся производством и контролем качества кондитерских изделий, а также лаборатории, проводящие соответствующие испытания.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методология проведения йодометрического анализа, параметры, определяющие условия испытаний, и требования к качеству реактивов и оборудования. Стандарт описывает последовательность действий, включая подготовку образцов, условия проведения анализа, а также интерпретацию полученных результатов. Установленные процедуры обеспечивают воспроизводимость и надежность результатов, что является важным для контроля качества продукции.

Важные технические детали включают описание условий испытаний, таких как температура, время реакции и концентрация используемых реагентов. Также регламентируются классификации образцов, которые необходимо учитывать при проведении анализа. Измеряемыми величинами являются массовая доля общей сернистой кислоты, что позволяет оценить безопасность и соответствие продукции установленным нормам.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей кондитерских изделий, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за качеством пищевой продукции. Стандарт является важным инструментом для обеспечения соответствия продукции требованиям безопасности и качества, что в свою очередь влияет на здоровье потребителей и репутацию производителей.

Практическое значение стандарта заключается в повышении уровня контроля за содержанием сернистой кислоты в кондитерских изделиях, что способствует улучшению качества и безопасности продукции. Внесенные изменения и дополнения в документ касаются уточнения методики анализа и требований к реактивам, что позволяет повысить точность и достоверность результатов. Таким образом, данный стандарт способствует гармонизации процессов контроля качества в отрасли и улучшению взаимодействия между участниками рынка.