Поправка к ГОСТ 3623-2015 Молоко и молочные продукты. Методы определения пастеризации

Документ «Поправка к ГОСТ 3623-2015 Молоко и молочные продукты. Методы определения пастеризации» представляет собой актуализацию ранее установленного стандарта, направленного на обеспечение единых требований к методам определения пастеризации молока и молочных продуктов. Основное назначение поправки заключается в уточнении и дополнении существующих методов, что способствует повышению качества и безопасности молочной продукции. Стандарт применяется в производственных и лабораторных условиях, а также в процессе контроля качества молочной продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы определения степени пастеризации, параметры, которые необходимо учитывать при проведении испытаний, а также требования к оборудованию и условиям испытаний. В частности, уточняются методы, такие как термографические и микробиологические, которые позволяют оценить эффективность процесса пастеризации. Также документ описывает необходимые условия для проведения испытаний, включая температурные режимы и время обработки.

Важные технические детали, отражённые в поправке, касаются классификации молочных продуктов по степени пастеризации и измеряемых величин, таких как количество термофильных бактерий и уровень микробного загрязнения. Эти параметры являются критически важными для оценки безопасности и качества молочной продукции. Также в документе указаны требования к документации, необходимой для подтверждения соответствия продукции установленным стандартам.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочных продуктов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов. Поправка предназначена для использования специалистами, работающими в области контроля качества и безопасности пищевых продуктов, что делает её важным инструментом в обеспечении здоровья потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Установление единых требований к методам определения пастеризации позволяет снизить риски, связанные с потреблением некачественной продукции, а также способствует улучшению условий труда в производственных лабораториях. Поправка также учитывает современные технологии и методы, что делает её актуальной для применения в условиях быстро меняющегося рынка.

Внесённые изменения и дополнения касаются уточнения методов определения пастеризации, а также обновления требований к условиям испытаний. Эти изменения направлены на улучшение точности и надёжности результатов испытаний, что является важным шагом в обеспечении высокого качества молочной продукции. В целом поправка к ГОСТ 3623-2015 способствует гармонизации стандартов в области молочной промышленности и повышению доверия со стороны потребителей.