Поправка к ГОСТ 34743-2021 Продукция пищевая рыбная. Метод определения фикотоксинов в двустворчатых моллюсках с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием

Документ «Поправка к ГОСТ 34743-2021» регулирует метод определения фикотоксинов в двустворчатых моллюсках с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии в сочетании с масс-спектрометрическим детектированием. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества рыбной продукции, а также в защите здоровья потребителей от потенциально опасных веществ, содержащихся в морепродуктах. Сфера применения охватывает предприятия, занимающиеся переработкой и реализацией пищевой рыбной продукции, а также лаборатории, проводящие анализы на содержание токсинов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми поправкой, являются методические подходы к проведению анализа, а также параметры, которые должны быть соблюдены в процессе испытаний. Стандарт описывает процедуры подготовки образцов, условия проведения анализа и требования к оборудованию, что обеспечивает высокую точность и надежность результатов. Также в документе указаны предельные значения содержания фикотоксинов, что позволяет установить допустимые нормы для пищевой продукции.

Важные технические детали включают в себя описание условий испытаний, таких как температура, давление и состав растворителей, используемых в процессе хроматографического анализа. Кроме того, документ определяет классификации фикотоксинов, которые подлежат контролю, и измеряемые величины, что позволяет унифицировать подходы к оценке риска для здоровья человека. Этот стандарт может быть использован как основа для разработки внутренних регламентов на предприятиях и в лабораториях.

Целевая аудитория данного документа включает производителей рыбной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся надзором за безопасностью пищевых продуктов. Стандарт предоставляет необходимую информацию для обеспечения соответствия продукции установленным нормам и требованиям, что способствует повышению доверия со стороны потребителей и улучшению репутации производителей.

Практическое значение поправки заключается в её влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, а также на защиту здоровья населения. Соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением морепродуктов, а также способствует улучшению условий труда на предприятиях, занимающихся обработкой и анализом рыбной продукции. Внесенные изменения и дополнения уточняют методические рекомендации и повышают уровень контроля за содержанием токсинов в двустворчатых моллюсках, что является важным шагом к улучшению системы безопасности пищевых продуктов.