Поправка к ГОСТ 32102-2013 Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые концентрированные. Общие технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 32102-2013 Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые концентрированные. Общие технические условия» предназначен для уточнения и актуализации требований к производству и контролю соков фруктовых концентрированных. Он применяется на предприятиях, занимающихся переработкой фруктов и производством соковых концентратов, а также в лабораториях, осуществляющих испытания и контроль качества данной продукции.

Основные регламентируемые аспекты включают методы анализа, параметры качества, а также требования к упаковке и хранению соков. В документе прописаны стандарты для определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, что позволяет обеспечить высокое качество конечной продукции. Также уточняются условия испытаний и методы их проведения, что способствует унификации процессов контроля на всех этапах производства.

Технические детали, содержащиеся в поправке, касаются классификации соков, измеряемых величин, таких как содержание сахаров, кислотности и витаминов. Предусмотрены конкретные условия для испытаний, включая температурные режимы и сроки хранения образцов. Эти параметры необходимы для обеспечения достоверности результатов и соответствия продукции установленным стандартам.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей соков, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов. Важно, что соблюдение требований, изложенных в документе, способствует повышению уровня безопасности и качества соковой продукции, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность, качество и совместимость соков с другими продуктами. Уточнённые требования к упаковке и хранению способствуют снижению риска порчи продукции и увеличению её срока хранения. Поправка содержит изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и параметров, что позволяет производителям более точно оценивать качество своей продукции и соответствовать современным требованиям рынка.