Поправка к ГОСТ 31902-2012 Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли жира

Документ «Поправка к ГОСТ 31902-2012 Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли жира» предназначен для уточнения и дополнения методических рекомендаций по определению содержания жира в кондитерских изделиях. Он применяется в пищевой промышленности и лабораторной практике, обеспечивая единые подходы к оценке качества продукции. Стандарт актуален для производителей кондитерских изделий, исследовательских лабораторий и контролирующих органов.

Основные аспекты, регламентируемые данным документом, включают методы определения массовой доли жира, параметры испытаний и требования к оборудованию. В частности, описываются различные аналитические методы, такие как экстракция жира с использованием органических растворителей и другие подходы, которые позволяют точно измерять содержание жира в кондитерских продуктах. Установленные процедуры обеспечивают высокую степень достоверности и воспроизводимости результатов.

Важные технические детали, касающиеся условий испытаний, включают необходимость соблюдения определённых температурных режимов и времени экстракции. Классификации продукции и измеряемые величины также имеют ключевое значение для корректного применения методов. Стандарт описывает требования к образцам, которые должны быть подготовлены и обработаны в соответствии с установленными нормами, чтобы избежать искажений в результатах.

Целевая аудитория стандарта включает производителей кондитерских изделий, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, отвечающие за безопасность и качество продукции. Стандарт служит основой для обеспечения соответствия продукции современным требованиям и стандартам качества, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество кондитерских изделий. Чёткие методические указания помогают производителям минимизировать риски, связанные с несоответствием продукции установленным нормам. Это также способствует улучшению охраны труда и совместимости с другими стандартами в области пищевой безопасности.

Поправка к ГОСТ 31902-2012 включает изменения, касающиеся уточнения методов и улучшения формулировок, что позволяет более точно интерпретировать результаты испытаний. Эти дополнения направлены на повышение эффективности и надёжности методов определения массовой доли жира, что является важным аспектом в контроле качества кондитерских изделий.