Изменение N 1 КМС 1029:2006 Напитки национальные кисломолочные. Общие технические условия

Документ «Изменение N 1 КМС 1029 2006 Напитки национальные кисломолочные Общие технические условия» предназначен для установления единых требований к качеству и безопасности кисломолочных напитков, производимых в стране. Он охватывает все аспекты, связанные с производством, хранением и контролем этих продуктов, обеспечивая их соответствие современным стандартам и требованиям потребителей.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры качества и безопасности, а также требования к упаковке и маркировке кисломолочных напитков. Основное внимание уделяется физико-химическим и микробиологическим показателям, которые должны соответствовать установленным нормам. Также описываются процедуры контроля на всех этапах производства, начиная от сырья и заканчивая готовой продукцией.

Ключевыми аспектами являются условия испытаний, которые включают температурные режимы, сроки хранения и методы анализа. Кроме того, документ содержит классификацию кисломолочных напитков, что позволяет производителям и контролирующим органам точно определять, к какому виду относится продукт и какие требования к нему предъявляются. Измеряемые величины включают содержание белка, жира, кислоты и микробиологические показатели.

Целевая аудитория данного документа включает производителей кисломолочных напитков, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся сертификацией и надзором за продуктами питания. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях и помогает в унификации требований на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в повышении качества и безопасности кисломолочных напитков, что непосредственно влияет на здоровье потребителей. Также он способствует улучшению условий труда на предприятиях, обеспечивая соблюдение санитарных норм и правил. Введение изменений в стандарт направлено на устранение недостатков предыдущей версии и адаптацию к новым требованиям законодательства и технологическим процессам.

Изменения, внесённые в документ, касаются уточнения некоторых параметров и методов контроля, что позволяет улучшить точность и достоверность результатов испытаний. Это также включает обновление данных о сроках хранения и условиях транспортировки, что является важным для обеспечения сохранности продукции на всех этапах её жизненного цикла.