Изменение N 1 СТ РК 976-94 Сыры для плавления нежирные и жирные. Технические условия

Документ «Изменение N 1 СТ РК 976 94 Сыры для плавления нежирные и жирные Технические условия» представляет собой обновление действующего стандарта, регулирующего требования к сырьям, используемым для производства плавленых сыров. Основное назначение документа заключается в установлении единых технических условий, обеспечивающих высокое качество и безопасность продукции в данной категории. Сфера применения охватывает производителей плавленых сыров, а также лаборатории, осуществляющие контроль качества и соответствия продукции установленным стандартам.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы испытаний, параметры качества и требования к сырьевым ингредиентам. Стандарт описывает процедуру оценки физико-химических свойств сырья, включая содержание жира, белка, влаги и другие показатели, которые необходимо учитывать при производстве. Также документ включает требования к упаковке и маркировке, что способствует правильному информированию потребителей о составе и свойствах продукта.

Важные технические детали касаются условий испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием сертифицированного оборудования. Классификация сырья по содержанию жира и нежирных компонентов позволяет производителям точно определять, какие ингредиенты подходят для конкретных видов плавленых сыров. Измеряемые величины включают не только физико-химические параметры, но и органолептические свойства, что позволяет обеспечить комплексный подход к оценке качества сырья.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей сыра, исследовательские и контрольные лаборатории, а также государственные органы, ответственные за контроль качества пищевых продуктов. Взаимодействие всех участников процесса гарантирует, что конечный продукт соответствует установленным требованиям и безопасен для потребителей. Стандарт служит основой для формирования доверия между производителями и потребителями, а также между различными организациями, занимающимися контролем качества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество плавленых сыров, что, в свою очередь, способствует улучшению охраны труда на производстве. Совместимость сырьевых ингредиентов, указанных в стандарте, обеспечивает стабильность и однородность продукции, что является важным фактором для производителей. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к качеству, что позволяет лучше соответствовать современным требованиям рынка и ожиданиям потребителей.