Поправка к СТ РК 142-97 Сливки из коровьего молока. Требования при заготовках

Документ «Поправка к СТ РК 142-97 Сливки из коровьего молока. Требования при заготовках» предназначен для регламентации процессов заготовки сливок из коровьего молока на территории Республики Казахстан. Он определяет основные требования к качеству и безопасности продукции, а также методы контроля и испытаний, которые должны использоваться в процессе производства. Стандарт направлен на обеспечение соответствия сливок установленным нормам и требованиям, что способствует защите интересов потребителей и производителей.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы определения содержания жира, белка и других компонентов в сливках, а также параметры, касающиеся их органолептических и физико-химических свойств. Установлены конкретные процедуры для проведения испытаний, включая условия хранения и транспортировки продукции, что позволяет обеспечить стабильность качества на всех этапах производственного процесса. Также стандартизированы требования к упаковке и маркировке сливок, что упрощает их идентификацию и контроль на рынке.

Технические детали, отраженные в поправке, включают классификацию сливок по содержанию жира и другим характеристикам, а также методы измерения, такие как титрование и спектрофотометрия. Условия испытаний должны соответствовать определённым температурным и временным режимам, что гарантирует достоверность получаемых результатов. Это позволяет лабораториям и производителям точно оценивать качество продукции и принимать обоснованные решения по её дальнейшему использованию.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, занимающиеся регулированием пищевой безопасности. Документ служит важным инструментом для всех участников цепочки поставок, обеспечивая единые требования и стандарты, которые способствуют повышению качества и безопасности сливок на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, а также на охрану труда. Соблюдение установленных требований способствует снижению рисков, связанных с производством и потреблением сливок, а также повышает доверие потребителей к продукции. Изменения и дополнения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов контроля и новых требований к упаковке, что отражает актуальные тенденции и научные достижения в области молочной промышленности.