Поправка к ГОСТ 21920-2015 Слива свежая для промышленной переработки. Технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 21920-2015 Слива свежая для промышленной переработки. Технические условия» предназначен для уточнения и дополнения требований к качеству и безопасности свежих слив, предназначенных для промышленной переработки. Он применяется в сфере агропромышленного комплекса, а также в производстве соков, консервов и других продуктов, где используются свежие фрукты.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы определения физико-химических показателей, таких как содержание сахаров, кислотность и органолептические свойства. Также документ устанавливает требования к внешнему виду, размеру и состоянию плодов, что позволяет обеспечить высокое качество исходного сырья для переработки. Важными параметрами являются допустимые уровни дефектов, а также требования к упаковке и транспортировке слив.

Технические детали, указанные в документе, включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Классификация плодов осуществляется по размеру, массе и степени зрелости, что обеспечивает единообразие в оценке качества. Измеряемые величины, такие как содержание витаминов и минералов, также являются важными аспектами, которые учитываются при оценке пригодности слив для переработки.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей свежих слив, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, отвечающие за соблюдение санитарных норм и стандартов. Это позволяет всем участникам процесса эффективно взаимодействовать и обеспечивать высокие стандарты качества на всех этапах — от производства до переработки.

Практическое значение стандарта заключается в повышении уровня безопасности и качества продукции, а также в обеспечении защиты прав потребителей. Стандарт способствует соблюдению требований охраны труда и экологии, что в свою очередь влияет на устойчивое развитие отрасли. Поправка также может включать изменения в методах контроля и новые параметры, которые требуют дополнительного внимания со стороны производителей и переработчиков.