ASTM E1346-2016 Standard Practice for Bulk Sampling, Handling, and Preparing Edible Vegetable Oils for Sensory Evaluation

Документ ASTM E1346-2016 представляет собой стандартную практику, регулирующую процессы массового отбора, обработки и подготовки съедобных растительных масел для сенсорной оценки. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении единообразия и надежности методик, используемых для оценки органолептических свойств масел, что является важным аспектом их качества и безопасности. Стандарт применяется в различных сферах, включая производство, исследовательские лаборатории и контрольные органы, занимающиеся анализом пищевых продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы отбора проб, условия их хранения и подготовки к анализу, а также параметры, влияющие на результаты сенсорной оценки. Стандарт описывает процедуры, которые необходимо соблюдать для минимизации влияния внешних факторов, таких как температура и свет, на свойства масел. Это позволяет получить более точные и воспроизводимые результаты при проведении сенсорных испытаний.

Важные технические детали, указанные в стандарте, включают спецификации по количеству проб, необходимому для представительного анализа, а также требования к условиям хранения и транспортировки образцов. Документ также описывает методы, которые следует использовать для подготовки проб перед проведением сенсорной оценки, включая фильтрацию и дегазацию масел. Эти процедуры помогают устранить потенциальные артефакты, которые могут повлиять на восприятие органолептических свойств.

Целевая аудитория стандарта включает производителей растительных масел, исследовательские лаборатории, а также органы контроля качества, которые занимаются оценкой и сертификацией пищевых продуктов. Стандарт предоставляет руководящие принципы, которые помогают этим организациям обеспечить высокие стандарты качества и безопасности своей продукции. Следование рекомендациям ASTM E1346-2016 способствует улучшению практик в области оценки органолептических свойств масел и повышению доверия потребителей к продуктам.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество съедобных растительных масел, что, в свою очередь, способствует охране здоровья потребителей. Использование единых методик оценки позволяет производителям и контролирующим органам более эффективно выявлять несоответствия и повышать качество продукции. В версии 2016 года были внесены уточнения в процедуры отбора проб и их подготовки, что сделало стандарт более актуальным и полезным для применения в современных условиях.