ASTM F1114-2022 Standard Specification for Heat Sanitizing Commercial Pot, Pan, and Utensil Washing Machines, Stationary Rack, Water-Driven Rotary Spray Type

Документ «ASTM F1114-2022» представляет собой стандартную спецификацию, предназначенную для определения требований к машинам для термической дезинфекции коммерческой посуды, кастрюль и кухонных принадлежностей, работающим по принципу стационарной рамы и водяного ротационного распыления. Этот стандарт применяется в сфере общественного питания, гостиничного бизнеса и других областях, где требуется эффективная дезинфекция кухонного инвентаря для обеспечения безопасности пищевых продуктов.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры работы и требования к конструкции и производительности машин. Стандарт описывает процедуры тестирования, включая оценку эффективности дезинфекции, а также параметры, такие как температура воды, время обработки и давление распыления. Эти параметры критически важны для обеспечения надлежащего уровня санитарии и гигиеничности в коммерческих кухнях.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, классификации машин и измеряемые величины, такие как температура и время цикла дезинфекции. Стандарт также определяет требования к материалам, из которых должны быть изготовлены машины, чтобы гарантировать их долговечность и безопасность в эксплуатации. Эти аспекты важны для производителей, так как они обеспечивают соответствие продукции требованиям безопасности и эффективности.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей оборудования, лаборатории, проводящие испытания, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм. Стандарт служит основой для разработки новых моделей машин и их сертификации, что способствует улучшению качества и безопасности в сфере общественного питания.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность, качество и охрану труда в коммерческих кухнях. Соблюдение требований ASTM F1114-2022 способствует снижению рисков, связанных с загрязнением продуктов, а также повышает общую эффективность работы предприятий общественного питания. Изменения и дополнения в последней редакции стандарта касаются уточнения методов испытаний и параметров, что позволяет лучше адаптировать требования к современным технологиям и материалам.