ASTM F1168-1988 Standard Guide for Use in the Establishment of Thermal Processes for Foods Packaged in Flexible Containers

Документ «ASTM F1168-1988 Standard Guide for Use in the Establishment of Thermal Processes for Foods Packaged in Flexible Containers» представляет собой стандартное руководство, предназначенное для установления термических процессов обработки пищевых продуктов, упакованных в гибкие контейнеры. Основное назначение данного документа заключается в предоставлении рекомендаций и методик, которые помогут производителям обеспечить безопасность и качество продуктов, подвергнутых тепловой обработке. Стандарт охватывает широкий спектр аспектов, включая выбор параметров обработки, методы испытаний и требования к контролю качества.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы термической обработки, включая пастеризацию и стерилизацию, а также параметры, такие как температура, время обработки и давление. Документ также описывает процедуры, которые необходимо соблюдать для достижения эффективной термической обработки, что является критически важным для уничтожения патогенных микроорганизмов и обеспечения длительного срока хранения продуктов. Важно отметить, что стандарт учитывает различные типы гибкой упаковки, что позволяет адаптировать процессы к конкретным условиям производства.

Важные технические детали, указанные в документе, включают условия испытаний, такие как температура и время, необходимые для достижения заданного уровня безопасности. Также рассматриваются методы измерения, которые позволяют контролировать эффективность термической обработки, включая использование термометров и других приборов для мониторинга процесса. Классификация типов упаковки и их влияние на выбор термических параметров также является важной частью руководства.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, занимающиеся тестированием и контролем качества, а также регулирующие органы, ответственные за соблюдение норм безопасности. Стандарт предоставляет необходимую информацию для разработки и внедрения эффективных процессов, что способствует повышению уровня безопасности пищевых продуктов и снижению рисков для здоровья потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья населения. Соблюдение рекомендаций ASTM F1168-1988 позволяет производителям оптимизировать свои процессы и гарантировать, что продукция соответствует установленным стандартам. В случае наличия изменений или дополнений к документу, они обычно касаются уточнения методов испытаний или обновления требований в соответствии с новыми научными данными и технологическими достижениями, что подчеркивает динамичность и актуальность данного стандарта.