ASTM F1353-1992 STANDARD SPECIFICATION FOR FROZEN FINELY GROUND CHICKEN

Документ ASTM F1353-1992 представляет собой стандартную спецификацию, касающуюся замороженного мелко измельчённого куриного мяса. Основное назначение данного документа заключается в установлении требований и методов, которые обеспечивают безопасность и качество продукта на всех этапах его производства и распределения. Стандарт применяется в пищевой промышленности, где куриное мясо является важным компонентом, и его качество напрямую влияет на здоровье потребителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы обработки, хранения и транспортировки замороженного куриного мяса. В спецификации подробно описаны параметры, которые необходимо учитывать, такие как температура замораживания, содержание влаги и уровень микробиологической безопасности. Также указаны процедуры, которые должны соблюдаться для обеспечения соответствия установленным стандартам качества.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться для оценки качества продукта, а также классификации, основанные на органолептических и физико-химических свойствах мяса. Измеряемые величины, такие как содержание жира и белка, играют ключевую роль в оценке питательной ценности куриного мяса и его соответствия требованиям потребителей и регулирующих органов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей замороженного куриного мяса, лаборатории, занимающиеся тестированием и контролем качества, а также регулирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт обеспечивает единые критерии для всех участников цепочки поставок, что способствует повышению доверия к продукту со стороны потребителей и упрощает процессы контроля и сертификации.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество замороженного куриного мяса, что, в свою очередь, способствует охране здоровья потребителей. Соблюдение данного стандарта помогает предотвратить распространение заболеваний, связанных с употреблением некачественных продуктов, и гарантирует, что конечный продукт соответствует высоким требованиям безопасности и питательной ценности. В документе также могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых методов оценки качества или обновлённых требований к безопасности, что отражает стремление к постоянному улучшению стандартов в данной области.