ASTM F1406-1992 STANDARD SPECIFICATION FOR BREADED, COOKED, FROZEN CHICKEN PATTIES AND NUGGETS

Документ ASTM F1406-1992 представляет собой стандартную спецификацию, касающуюся панированных, приготовленных и замороженных куриных котлет и наггетсов. Основное назначение данного документа заключается в установлении требований к качеству и безопасности продукции, а также в определении методов испытаний, которые должны использоваться для оценки соответствия куриных изделий установленным стандартам. Стандарт применяется в пищевой промышленности, включая производителей, поставщиков и контролирующие органы, что делает его важным инструментом для обеспечения высоких стандартов качества.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний на текстуру, вкус, цвет и микробиологические характеристики куриных котлет и наггетсов. Стандарт включает в себя требования к ингредиентам, технологии производства и условиям хранения, что позволяет производителям гарантировать, что их продукция соответствует установленным нормам. Также документ описывает процедуры для проведения испытаний и оценки качества, что является важным для контроля на всех этапах производства.

Технические детали стандарта включают в себя условия испытаний, такие как температура и время приготовления, а также методы анализа, применяемые для проверки соответствия продукции требованиям. Измеряемые величины могут включать содержание влаги, жира, белка и других компонентов, что позволяет производителям и лабораториям проводить точные анализы и обеспечивать высокое качество продукции. Классификация продукции на основе этих параметров также имеет важное значение для обеспечения однородности и безопасности продуктов на рынке.

Целевая аудитория стандарта включает производителей куриных изделий, лаборатории, занимающиеся тестированием продукции, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов безопасности и качества. Стандарт служит основой для разработки новых продуктов и улучшения существующих, обеспечивая при этом соответствие требованиям законодательства и ожиданиям потребителей. Таким образом, ASTM F1406-1992 играет важную роль в поддержании высоких стандартов в пищевой промышленности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение требований данного документа помогает производителям минимизировать риски, связанные с производством и реализацией куриных изделий, а также способствует улучшению условий труда на производственных предприятиях. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они обычно касаются уточнения методов испытаний или обновления требований к ингредиентам, что отражает современные научные знания и практику в области пищевой безопасности.