ASTM F1736-2021 Standard Guide for Irradiation of Finfish and Aquatic Invertebrates Used as Food to Control Pathogens and Spoilage Microorganisms

Документ «ASTM F1736-2021 Standard Guide for Irradiation of Finfish and Aquatic Invertebrates Used as Food to Control Pathogens and Spoilage Microorganisms» представляет собой стандартный гид, посвящённый использованию радиационного облучения для обработки морепродуктов с целью контроля патогенов и микроорганизмов, вызывающих порчу. Он охватывает методы и процедуры, которые могут быть применены к рыбам и водным беспозвоночным, используемым в пищевых целях, что делает его актуальным для производителей и переработчиков морепродуктов.

Основное назначение данного документа заключается в предоставлении рекомендаций по облучению как эффективному средству для повышения безопасности продуктов, снижению риска заболеваний и продлению срока хранения. Стандарт описывает различные методы облучения, включая гамма-облучение и электронное облучение, а также параметры, такие как дозы радиации и время обработки, которые необходимы для достижения желаемых результатов.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны быть соблюдены для обеспечения эффективности облучения. Документ также регламентирует классификацию обрабатываемых продуктов и измеряемые величины, такие как уровень остатков радионуклидов, что позволяет контролировать безопасность конечного продукта. Все эти аспекты направлены на создание единого подхода к обработке морепродуктов, что способствует повышению качества и безопасности продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей морепродуктов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также регулирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия требованиям безопасности и качества, что особенно актуально в условиях глобализации рынка морепродуктов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов, улучшение качества морепродуктов и защиту здоровья потребителей. Применение рекомендаций стандарта может способствовать снижению случаев пищевых отравлений и повышению доверия потребителей к продуктам, прошедшим радиационную обработку. В обновлённой версии стандарта были учтены последние исследования и достижения в области радиационной технологии, что делает его актуальным и современным инструментом для всех участников цепочки поставок морепродуктов.