ISO 1737-2008 Evaporated milk and sweetened condensed milk — Determination of fat content — Gravimetric method (Reference method)

Документ «ISO 1737-2008» определяет методику определения содержания жира в сгущенном молоке и сгущенном молоке с сахаром с использованием гравиметрического метода. Основное назначение стандарта заключается в установлении единого подхода к оценке содержания жира в этих продуктах, что позволяет обеспечить их качество и безопасность для потребителей. Стандарт применяется в пищевой промышленности, а также в лабораториях, занимающихся анализом молочных продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются процедуры подготовки образцов, методы экстракции жира и способы его количественного определения. Стандарт описывает необходимые условия испытаний, включая температуру, время экстракции и используемое оборудование. Это позволяет обеспечить воспроизводимость результатов и достоверность анализа, что критически важно для контроля качества продукции.

Среди важных технических деталей следует отметить, что метод позволяет точно измерять содержание жира в диапазоне, который соответствует требованиям к качеству молочных продуктов. Стандарт также включает классификацию различных типов сгущенного молока, что помогает в правильной интерпретации результатов анализа. Измеряемыми величинами являются масса жира, извлеченного из образца, и, соответственно, его содержание в процентах.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молочных продуктов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой отрасли. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции установленным требованиям, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей к продуктам на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, а также на охрану труда в процессе их производства. Применение стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением продуктов с низким качеством, и способствует улучшению общего уровня безопасности пищевых продуктов. Изменения или дополнения к стандарту могут касаться уточнения методов испытаний или обновления требований к оборудованию, что обеспечивает актуальность и соответствие современным условиям производства.