ISO 3432-2008 Cheese — Determination of fat content — Butyrometer for Van Gulik method

Документ «ISO 3432-2008 Cheese — Determination of fat content — Butyrometer for Van Gulik method» устанавливает метод определения содержания жира в сыре с использованием бутирометра по методу ван Гулика. Этот стандарт применяется в молочной промышленности, лабораторной практике и контроле качества продукции, обеспечивая единообразие в оценке содержания жира в различных видах сыра. Он предназначен для производителей сыра, исследовательских лабораторий и контролирующих органов, включая национальные и международные организации.

Основной регламентируемый аспект стандарта заключается в описании процедуры тестирования, которая включает стадии подготовки образцов, настройку оборудования и выполнение измерений. Важные параметры, определяемые в стандарте, включают условия тестирования, такие как температура и давление, а также требования к чистоте реагентов и инструментов, используемых в процессе измерения. Эта методика предполагает наличие определённых классификаций сыров в зависимости от их жирности, что обеспечивает корректность и воспроизводимость результатов.

Технические детали, прописанные в стандарте, включают перечень основных материалов, оборудования и реактивов, необходимых для выполнения процедуры, а также требования к квалификации персонала, осуществляющего измерения. Стандарт также указывает рекомендуемое количество проб и оценочные сроки выполнения тестов, что способствует стандартизации процессов в различных лабораториях. Условия испытаний должны соответствовать строгим научным требованиям, чтобы исключить влияние внешних факторов на конечный результат.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, обеспечивая высокую степень достоверности измерений, что особенно важно для соблюдения нормативных требований в производстве. Стандарт также способствует улучшению совместимости между различными методами тестирования и оборудования, используемого в индустрии. В случае изменений в стандарте, такие как уточнение методических подходов или обновление применяемых материалов, предусмотрены переходные положения для их внедрения.

Таким образом, «ISO 3432-2008» представляет собой важный инструмент для обеспечения качества и безопасности молочной продукции, влияя на стандарты производства и экспертизы в сфере пищевой промышленности. Его использование содействует повышению доверия со стороны потребителей и соблюдению международных норм и стандартов в производственной среде.