ISO 7937-2004 Microbiology of Food and Animal Feeding Stuffs - Horizontal Method for Enumeration of Clostridium Perfringens - Colony-Count Technique

Документ «ISO 7937-2004» описывает горизонтальный метод дляEnumeration of Clostridium perfringens с использованием техники подсчёта колоний. Основное назначение стандарта - предоставить лабораториям, производителям и контролирующим органам метод, который обеспечивает объективную и воспроизводимую оценку наличия Clostridium perfringens в пищевых продуктах и кормах для животных. Он предназначен для применения в области микробиологии, охватывающей аудитории, занимающейся безопасностью питания и качеством продуктов.

Ключевые аспекты, регламентируемые данным стандартом, включают методы отбора образцов, условия инкубации, а также способы идентификации и подсчёта колоний. Стандарт устанавливает требования к влиянию различных факторов, таких как температура и состав среды, на рост Clostridium perfringens. Он также включает параметры обработки, которые должны соблюдаться для получения точных и надежных результатов.

Важные технические детали методики касаются условий испытаний, таких как использование предварительного обогащения культур, инкубации при специфических температурах и времени. Классификации включают различные типы Clostridium, которые могут быть обнаружены в образцах. Измеряемыми величинами, как правило, являются количество клеток, выраженное в колониях на миллилитр или грамм образца.

Целевой аудиторией стандарта является широкий круг профессионалов, включая производителей пищи и кормов, лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы. С использованием данного стандарта участники рынка могут улучшить контроль качества своей продукции и обеспечить соответсвие требованиям безопасности продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов и кормов, качество производимой продукции, а также охрану труда в производственных условиях. Кроме того, соблюдение данного стандарта способствует повышению совместимости продуктов на международных рынках. При наличии изменений или дополнений, они обычно касаются уточнения методологии или обновления в соответствии с последними научными данными, что подчеркивает актуальность и необходимость этого документа в современных производственных условиях.