ISO 8552-2004 Milk Estimation of psychrotrophic microorganisms Colony-count technique at 21 °C (Rapid method)

Документ ISO 8552:2004 описывает методику оценки психротрофных микроорганизмов в молоке с использованием техники подсчета колоний при температуре 21 °C. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единообразия и точности в оценке микробиологического качества молока, что имеет важное значение для производителей, лабораторий и контролирующих органов в молочной промышленности. Стандарт применяется в различных сферах, связанных с производством и переработкой молока, а также в научных исследованиях.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы отбора проб, условия инкубации, а также процедуры подсчета колоний. Методика включает в себя подготовку образцов, инкубацию при указанной температуре и анализ полученных результатов. Важно, что стандарт требует соблюдения строгих санитарных норм и условий, что позволяет минимизировать влияние внешних факторов на результаты испытаний.

Технические детали, такие как температура инкубации, время выдержки образцов и используемые питательные среды, имеют решающее значение для достоверности результатов. В документе также описываются критерии классификации и интерпретации полученных данных, что позволяет специалистам в области микробиологии проводить качественный анализ молока. Измеряемыми величинами являются количество колоний, образующихся на среде, что позволяет определить уровень загрязненности продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молочной продукции, аккредитованные лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы, отвечающие за безопасность и качество пищевых продуктов. Знание и применение данного стандарта способствует повышению качества молока и молочных изделий, что в свою очередь влияет на здоровье потребителей и безопасность продуктов на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции, а также на охрану труда в процессе производства и контроля. Применение данного стандарта позволяет производителям уверенно заявлять о качестве своей продукции и соответствовать международным требованиям. В случае изменений или дополнений к стандарту, они обычно касаются уточнений в методах испытаний или условий их проведения, что направлено на улучшение точности и надежности результатов.