ISO 14461-1-2005 Milk and milk products Quality control in microbiological laboratories Part 1: Analyst performance assessment for colony counts

Документ «ISO 14461-1-2005 Milk and milk products Quality control in microbiological laboratories Part 1: Analyst performance assessment for colony counts» устанавливает стандарты для оценки квалификации аналитиков, занимающихся подсчетом колоний в молоке и молочных продуктах. Основное назначение данного стандарта — обеспечение точности и надежности микробиологических анализов, проводимых в лабораториях. Данный стандарт применяется в всех лабораториях, которые осуществляют контроль качества молочных продуктов, включая производственные, научно-исследовательские и аккредитованные учреждения.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы и параметры, влияющие на результаты подсчета колоний, а также требования к условиям проведения испытаний. Стандарт детализирует процедуры проверки контроля качества, включая использование определенных методов отбора проб и их инкубации. Кроме того, документ освещает аспекты, касающиеся обеспечения чистоты среды и использования стандартных культур для калибровки и контроля процессов.

Технические детали, касающиеся условий испытаний, включают в себя необходимые температуры инкубации, а также требуемое время хранения образцов перед анализом. Классификации, приведенные в документе, описывают категории колоний в зависимости от их морфологических характеристик, что позволяет достичь высокого уровня точности в идентификации микроорганизмов. Измеряемые величины, такие как количество образовавшихся колоний, служат основными показателями оценки качества продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории качества и государственные контролирующие органы. Эти группы играют важную роль в обеспечении соответствия стандартам обработки молока и его производных, что в свою очередь влияет на безопасность и качество конечного продукта. Использование данного стандарта помогает гарантировать, что все этапы производства молочных продуктов соответствуют международным требованиям.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность потребителей и качество продукции. Следование установленным процедурам помогает предотвратить потенциальные риски, связанные с загрязнением молока и молочных продуктов. Кроме того, этот стандарт способствует улучшению охраны труда в лабораториях, обеспечивая более безопасные условия для аналитиков. Изменений и дополнений в этом стандарте не предусмотрено, что подтверждает его актуальность и непрерывное использование в соответствующих областях.