ISO 21446-2019 Infant formula and adult nutritionals - Determination of trans and total (cis + trans) vitamin K1 content - Normal phase HPLC

Документ ISO 21446-2019 устанавливает методику определения содержания транс и общего (цис + транс) витамина K1 в детских смесях и продуктах для взрослых с использованием нормальной фазной высокоэффективной жидкостной хроматографии (HPLC). Основное назначение стандарта — обеспечение единообразия и точности в измерениях витамина K1, что важно для соблюдения норм производства и контроля качества. Он применяется в области пищевых технологий и аналитической химии.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методики анализа, параметры испытаний и требования к качеству. Стандарт описывает условия проведения испытаний, включая выбор технологии извлечения витаминов и их подготовку к анализу. Он также определяет методологию калибровки оборудования и требования к пробам, что способствует получению надежных и воспроизводимых результатов.

Важные технические детали включают оптимизацию условий хроматографического анализа, такие как выбор подвижной и стационарной фаз, а также контроль температуры и давления. Стандарт охватывает также классификацию и обозначение измеряемых величин, что позволяет исследовать как транс-, так и цис-формы витамина K1. Определение этих форм имеет значительное значение для оценки их биологической активности и воздействия на здоровье.

Целевая аудитория документа состоит из производителей продуктов питания, лабораторий, ответственных за контроль качества, а также регулирующих органов. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения безопасности продуктов питания и защиты здоровья потребителей, что является приоритетом в современном пищевом производстве.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на качество и безопасность пищевых продуктов, а также на соблюдение нормативных требований. Стандарт способствует повышению уверенности в качестве продуктов и улучшает совместимость различных продуктов и технологий. В последней редакции были внесены уточнения в методику испытаний и добавлены новые требования к калибровке приборов, что обеспечивает актуальность и точность анализа качества витамина K1.