ISO 21871-2006 Microbiology of food and animal feeding stuffs Horizontal method for the determination of low numbers of presumptive Bacillus cereus Most probable number technique and detection method

Документ «ISO 21871-2006» устанавливает горизонтальный метод для определения низких чисел подозрительных штаммов Bacillus cereus в пищевых продуктах и кормах для животных. Основное назначение стандарта заключается в предоставлении методики, позволяющей лабораториям эффективно выявлять и количественно оценивать данные микробы, что имеет решающее значение для обеспечения безопасности пищевых продуктов и здоровья животных.

Ключевыми аспектами, регулируемыми данным стандартом, являются методы отбора проб, условия инкубации, а также процедура расчёта наиболее вероятного числа (MPN) Bacillus cereus. При этом документ подробно описывает параметры, такие как температура и время инкубации, которые необходимы для стабильных и сопоставимых результатов. Методика также включает в себя требования к подготовке сред и проведение контроля за качеством испытаний.

Важно отметить, что стандарт содержит технические детали, касающиеся проведения испытаний и классификации результатов. Например, документ определяет, какие измеряемые величины должны быть учтены при анализе проб, а также рекомендует необходимые методы для подтверждения идентификации Bacillus cereus. Эти аспекты являются обязательными для соблюдения как в лабораторных, так и в производственных условиях.

Целевая аудитория данного документа включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, а также государственные и контролирующие органы, занимающиеся безопасностью и качеством продукции. Стандарт служит важным инструментом для этих лиц, обеспечивая общие требования и ориентиры для работы с Bacillus cereus в различных сферах.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов, улучшение качества и защиту труда. Следование данному стандарту позволяет минимизировать риски, связанные с возможным загрязнением, и обеспечивает высокую степень совместимости между различными производственными процессами. Документ также может иметь изменения, направленные на уточнение методов испытаний, что ещё более улучшает его актуальность и применение в современных условиях.