ISO 21872-1-2017 Microbiology of the food chain - Horizontal method for the determination of Vibrio spp. - Part 1: Detection of potentially enteropathogenic Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae and Vibrio vulnificus

Документ «ISO 21872-1-2017» описывает горизонтальный метод определения видов Vibrio spp., в частности, потенциально энтеропатогенных Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae и Vibrio vulnificus. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единого подхода к выявлению этих патогенных микроорганизмов в пищевой цепи. Этот стандарт находит широкое применение в микробиологических лабораториях, занимающихся анализами пищевых продуктов и окружающей среды.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы отбора проб, приготовления образцов, а также определение условий инкубации и выращивания микроорганизмов. В стандарте указаны параметры, которые должны быть соблюдены для обеспечения точности и надежности результат. В нем также содержится информация о специальных требованиях к питательным средам и методам идентификации Vibrio spp.

Технические детали, указанные в стандарте, включают рекомендации по минимальному времени инкубации, температурным режимам и количеству колоний, необходимых для анализа. Документ также предоставляет классификацию различных видов Vibrio, что важно для правильно интерпретации полученных результатов. В соответствующих разделах стандарта подчеркиваются требования к соблюдению условий испытаний для предотвращения получения ложноположительных или ложноотрицательных результатов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории контроля качества, а также контролирующие органы, занимающиеся санитарным контролем. Стандарт оказывает значительное влияние на безопасность пищевых продуктов и выявление потенциально опасных микроорганизмов, что способствует повышению качества продукции и охране здоровья населения. Понимание и применение данного документа являются важными для всех сторон, вовлеченных в процесс производства и контроля пищевых продуктов.

В последующих версиях стандарта могут происходить изменения, касающиеся уточнения методов испытаний или обновления требований к оборудованию. Эти дополнения направлены на улучшение качества и точности анализа. Важно следить за актуальными версиями документа и проводить периодические обновления инструкций в соответствии с последними изменениями в области микробиологии.