ISO 29981-2010 Milk products — Enumeration of presumptive bifidobacteria — Colony count technique at 37 degree C

Документ «ISO 29981-2010» предназначен для регламентации методовenumeration подразумеваемых бифидобактерий в молочных продуктах. Стандарт применяется в области промышленного и лабораторного контроля качества молочных изделий. Его цель — обеспечить единство и достоверность результатов анализа с использованием колоний, выделенных при температуре 37 градусов Цельсия.

В со¬ответствии с документом, основной метод, используемый для оценки содержания бифидобактерий, базируется на технике подсчета колоний. Стандарт описывает параметры, такие как объем пробы, условия инкубации, а также минимальные требования к оборудованию и средам, которые должны использоваться в процессе исследования. Важное внимание уделяется детализированным процедурам и инструкциям по проведению анализа.

К техническим деталям, содержащимся в стандарте, относятся условия испытаний, в частности поддержание определенной температуры и времени инкубации, а также необходимость соблюдения стандартных условий для сохранения жизнеспособности микроорганизмов. Также документ охватывает классификацию и измеряемые величины, что позволяет обеспечить порядок в проведении анализа. Это важно для точной интерпретации получения данных.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочных продуктов, лаборатории, а также контролирующие органы. Эти заинтересованные стороны должны использовать документ для обеспечения контроля за качеством и безопасности продукции, что необходимо как для соблюдения законодательных норм, так и для защиты здоровья потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочных продуктов, что отражается на общем уровне здоровья населения. Стандарт также способствует улучшению условий труда в лабораториях, обеспечивая правильные практики проведения тестов. При наличии изменений в документе было добавлено уточнение относительно квалификации персонала, что подчеркивает важность обучения операторов для надежности испытаний.